Faites ouvrir vos moules dans un grand fait-tout avec des oignons, du persil et un peu de vin blanc.

Sortez toutes les moules de leurs coquilles.

Gardez bien le jus pour la sauce.

Une fois les moules bien refroidies, mélangez-les avec du persil, du sel et du poivre et de l'ail'

Faites une mayonnaise et mélangez les moules avec la mayo.

Mettez au frais pendant plusieurs heures pour servir bien froid.