Découpez en julienne des légumes de saison (je choisis habituellement carottes, navet, oignons,  courgettes et champis, mais c'est très bon aussi avec des poireaux par exemple) et faites-les revenir à la poelle dans du beurre.

Quand ils sont cuits, salez et poivrez les légumes et ajoutes quelques noix de St Jacques (avec ou sans corail selon les goûts de chacun) ou même des noix de pétoncle. Vous pouvez également mettre des crevettes.

Faites une béchamel. assez liquide et incorporez-la aux légumes et aux St Jacques.

Mettez le mélange dans les coquilles vides de St Jacques et passez au four 10 minutes environ.